O que é uma ervilha?
A ervilha é uma leguminosa que pertence à família das Fabaceae. É uma planta herbácea anual que produz vagens contendo sementes comestíveis. A ervilha é amplamente cultivada em todo o mundo devido ao seu valor nutricional e sabor delicioso. Ela é uma excelente fonte de proteínas, fibras, vitaminas e minerais essenciais.
Benefícios nutricionais da ervilha
A ervilha é um alimento altamente nutritivo, rico em proteínas, fibras, vitaminas e minerais. Ela contém uma quantidade significativa de vitamina K, vitamina C, vitamina A, vitamina B6, ferro, magnésio, potássio e folato. Além disso, a ervilha é uma excelente fonte de antioxidantes, que ajudam a combater os radicais livres e proteger o corpo contra doenças.
Tipos de ervilha
Existem vários tipos de ervilha disponíveis, cada um com suas próprias características e usos culinários. Alguns dos tipos mais comuns de ervilha incluem:
Ervilha verde
A ervilha verde é a variedade mais comum de ervilha encontrada nos mercados. Ela possui vagens verdes e sementes verdes brilhantes. A ervilha verde é amplamente utilizada em sopas, saladas e pratos principais.
Ervilha amarela
A ervilha amarela é uma variedade de ervilha que possui vagens amarelas e sementes amarelas. Ela tem um sabor suave e doce e é frequentemente usada em pratos indianos e asiáticos.
Ervilha partida
A ervilha partida é uma variedade de ervilha que foi descascada e dividida em metades. Ela é frequentemente usada para fazer sopas e ensopados, pois cozinha mais rapidamente do que a ervilha inteira.
Ervilha de quebrar
A ervilha de quebrar é uma variedade de ervilha que é colhida quando as vagens estão maduras e secas. Ela é usada principalmente para fazer sopa de ervilha e purê de ervilha.
Como escolher e armazenar ervilhas
Ao escolher ervilhas frescas, procure por vagens verdes brilhantes e firmes. Evite vagens murchas ou descoloridas. As ervilhas devem ser firmes e brilhantes, sem sinais de murchamento ou deterioração. Para armazenar as ervilhas, coloque-as em um saco plástico ou recipiente hermético e mantenha na geladeira por até uma semana.
Como preparar ervilhas
Antes de cozinhar as ervilhas, é importante lavá-las bem e remover qualquer sujeira ou resíduo. Em seguida, retire as ervilhas das vagens, se necessário. As ervilhas podem ser cozidas no vapor, fervidas ou refogadas. Elas também podem ser adicionadas a sopas, saladas e pratos principais para adicionar sabor e valor nutricional.
Receitas populares com ervilhas
Existem muitas receitas deliciosas que utilizam ervilhas como ingrediente principal. Algumas das receitas populares incluem:
– Sopa de ervilha: uma sopa quente e reconfortante feita com ervilhas, caldo de legumes e temperos.
– Salada de ervilha: uma salada refrescante feita com ervilhas, queijo feta, hortelã e vinagrete.
– Risoto de ervilha: um prato cremoso e saboroso feito com arroz arbóreo, ervilhas e queijo parmesão.
– Purê de ervilha: um acompanhamento suave e cremoso feito com ervilhas cozidas e amassadas.
Curiosidades sobre as ervilhas
– As ervilhas são uma das culturas mais antigas do mundo, cultivadas há milhares de anos.
– As ervilhas são uma excelente fonte de proteínas vegetais, tornando-as uma ótima opção para vegetarianos e veganos.
– As ervilhas são um alimento de baixa caloria, o que as torna uma escolha saudável para quem está tentando perder peso.
– As ervilhas são uma boa fonte de fibras, o que ajuda a promover a saúde digestiva e prevenir a constipação.
– As ervilhas são uma fonte de carboidratos complexos, que fornecem energia de liberação lenta e sustentada.
Conclusão
A ervilha é uma leguminosa altamente nutritiva e versátil, que pode ser incorporada em uma variedade de pratos deliciosos. Ela oferece uma série de benefícios para a saúde, incluindo a promoção da saúde digestiva, fornecimento de proteínas vegetais e prevenção de doenças. Experimente adicionar ervilhas à sua dieta e desfrute de todos os seus benefícios nutricionais.
